Sa unsang paagi mitungha ang “dehydrated vegetables”?

Sa adlaw-adlaw nga kinabuhi, kung mokaon kita og instant noodles, kanunay adunay usa ka pakete sa dehydrated nga mga utanon niini, busa, nahibal-an ba nimo kung giunsa paghimo ang mga dehydrated nga utanon?

Ang dehydrated nga mga utanon usa ka klase sa uga nga mga utanon nga gihimo pagkahuman sa artipisyal nga pagpainit aron makuha ang kadaghanan sa tubig sa mga utanon.Ang kasagarang dehydrated nga mga utanon naglakip sa fungal algae, beans, celery, green peppers, cucumber, ug uban pa, nga kasagarang kan-on pinaagi sa paghumol niini sa init nga tubig sulod sa pipila ka minuto.Busa, unsa ang mga paagi sa pag-andam sa dehydrated nga mga utanon?

Sumala sa ilang mga pamaagi sa dehydration, ang dehydrated nga mga utanon mahimong bahinon ngadto sa natural nga pagpauga sa adlaw, init nga hangin nga pagpauga sa dehydration ug freeze vacuum drying ug dehydration.

Ang natural nga pagpauga mao ang paggamit sa natural nga mga kondisyon sa pag-dehydrate sa mga utanon, ug kini nga pamaagi gigamit sukad pa sa karaang mga panahon.Ang prinsipyo sa teknolohiya sa pagpauga sa init nga hangin ug dehydration mao ang pag-alisngaw sa kaumog sa nawong sa mga utanon ngadto sa hangin pinaagi sa pagpauga sa init nga hangin, pagdugang sa konsentrasyon sa mga sulod sa nawong nga layer sa mga utanon, pagporma sa osmotic pressure nga kalainan sa konektado nga sulod nga mga selula, aron ang kaumog sa sulod nga layer mokaylap ug moagos ngadto sa gawas nga layer, aron ang tubig magpadayon sa pag-alisngaw.Ang prinsipyo sa freeze-vacuum drying ug dehydration nga teknolohiya mao ang dali nga pag-freeze sa drained nga materyal, aron ang nahabilin nga tubig sa materyal makabig ngadto sa yelo, ug unya ubos sa vacuum nga mga kondisyon, ang mga molekula sa tubig direkta nga sublimated gikan sa solid ngadto sa gas nga estado, aron makompleto ang dehydration.

Ang natural nga pagpa-uga ug init nga hangin nga pagpauga ug dehydration mawad-an sa daghang mga bitamina nga matunaw sa tubig ug bioactive nga mga sagol sa panahon sa pagproseso, ug ang kolor sa mga utanon dali nga mangitngit;Sa kasukwahi, ang freeze vacuum drying ug dehydration nga teknolohiya makapadako sa pagpreserbar sa orihinal nga sustansya, kolor ug lami sa mga utanon, busa ang gasto sa pagproseso niini nga teknolohiya medyo taas, ug kasagaran kini gigamit alang sa pagproseso sa mga high-grade nga mga utanon.

Ang dehydrated nga mga utanon kaylap nga gigamit, hapit nalambigit sa tanan nga natad sa pagproseso sa pagkaon, dili lamang kini magamit aron mapauswag ang sulud sa nutrisyon sa mga produkto, madugangan ang kolor ug lami sa mga produkto, apan mahimo usab nga labi ka dato ang lainlaing mga produkto, labi nga mapauswag ang istruktura sa pagkaon sa mga konsumedor.