Ang frozen nga mga gisantes, frozen nga mais, frozen nga broccoli… Kung wala ka'y panahon sa pagpalit kanunay og mga utanon, mahimo nimong tipigan ang pipila ka frozen nga mga utanon sa balay, nga usahay dili kaayo mapuslanon kaysa presko nga mga utanon.
Una, ang ubang frozen nga mga utanon mahimong mas sustansiyado kay sa presko.Ang pagkawala sa mga sustansya gikan sa mga utanon nagsugod gikan sa higayon nga kini gipunit.Atol sa transportasyon ug pagbaligya, ang mga bitamina ug antioxidant hinay-hinay nga nawala.Bisan pa, kung ang mga gipunit nga mga utanon dali nga nagyelo, katumbas kini sa paghunong sa ilang pagginhawa, dili lamang ang mga mikroorganismo nga halos dili motubo ug mosanay, apan mas maayo usab nga maka-lock sa mga sustansya ug kabag-o.Gipakita sa mga pagtuon nga bisan tuod ang proseso sa dali nga pagyelo mawad-an ug gamay nga matunaw sa tubig nga bitamina C ug B nga mga bitamina, ang kadaot sa fiber sa pagkaon, minerales, carotenoids, ug bitamina E sa mga utanon dili maayo, ug ang pipila ka polyphenolic antioxidants mahimong modaghan sa pagtipig.Pananglitan, usa ka pagtuon sa Britanya nakit-an nga human sa pagyelo, ang mga bitamina ug antioxidant nga adunay anti-cancer nga epekto sa daghang prutas ug utanon gikan sa broccoli, ang mga carrots ngadto sa blueberries halos sama ka maayo sa bag-ong mga prutas ug mga utanon, ug mas sustansya kay sa mga prutas ug utanon nga nahabilin sa supermarket sulod sa 3 ka adlaw.
Ikaduha, sayon ang pagluto.Ang mga frozen nga mga utanon dili kinahanglan nga hugasan, dali nga blanched sa Nagabukal nga tubig, mahimo ka magluto direkta, nga sayon kaayo.O direkta nga magdugang ug tubig sa microwave oven aron matunaw, ug stir-fry sa sunod nga kaldero aron lamian;Mahimo usab nimo nga i-steam kini direkta ug ibubo sa mga panakot, ug maayo usab ang lami.Kinahanglan nga hinumdoman nga ang mga frozen nga mga utanon sa kasagaran giproseso gikan sa presko nga mga utanon sa panahon, nagyelo dayon human sa pagpaputi ug pagpainit, ug gitipigan sa minus 18 °C, aron ang pagtambal mahimong "maka-lock" sa orihinal nga hayag nga kolor sa mga utanon sa ilang kaugalingon, mao nga dili kinahanglan nga mogamit og mga colorant.
Ikatulo, taas nga oras sa pagtipig.Ang oxygen mahimong mag-oxidize ug makadaot sa daghang mga sangkap sa pagkaon, sama sa natural nga pigment oxidation mahimong dull, bitamina ug phytochemicals ug uban pang mga sangkap nga na-oxidized nga hinungdan sa pagkawala sa sustansya.Bisan pa, ubos sa nagyelo nga mga kondisyon, ang rate sa oksihenasyon makunhuran pag-ayo, basta ang selyo wala pa, ang frozen nga mga utanon kasagarang tipigan sulod sa mga bulan o labaw pa sa usa ka tuig.Bisan pa, kung magtipig, kinahanglan nga matikdan nga ang hangin kinahanglan nga mahurot kutob sa mahimo aron ang mga utanon duol sa bag sa pagkaon aron malikayan ang dehydration ug dili maayo nga lami.
Oras sa pag-post: Dis-01-2022